U almacenamentu friddu hè una parte infispensabile di l'industria Hotel è Catering, chì pò allarga u tempu di almacenamentu. In generale parlante, u magazzinu di u almacenamentu friddu di a cantina hè custituitu da dui parti: u almacenamentu friddu cù una temperatura di almacenamentu di 0-5°C hè principartu principalmente per a frigoriera e presideri è i presierve frutti, verdura, ova, latte, cibo cucinatu, etc.;; u congelatore cun una temperatura di -18 ~ -10℃hè principalmente adupratu per a carne in congelita è a cunservanza è a cunservanza, prudutti aquatici, pasticceria Quick-congelata, burna, Etc in Ingredienti alimentari. Dunque, parechji alberghi, ristoranti, ristoranti sceglienu gradualmente di supplementu fridaggiu fridimentu o almacagamentu di friddu duale. Allora chì sò i bisogni speciali per a cantina di u friddu di a cantina in a pianificazione è a stallazione?
1. Refrigerazione è a ratio di a congelazione di u almacenamentu friddu
E diverse unità anu diverse esigenze di l'applicazione di almacenamentu friddu è a rivista di a divisione è di a magazzinu frigorifero è congelatu hè ancu diversu. Sicondu l'estimazione di quantità di produttu di almacenamentu sfarenti durante i periodi di u picculu (cum'è l'estiu), a proporzione di a frigoristica è a congelazione pò esse megliu divisi. Se i maglieri frigoridi è izzati ùn sò micca adjignati, l'usu di u magazzinu pò esse più oggettivamente determinati in cumbinazione cù diversi requisiti di voluminu di almacenamiento.
2. A selezzione di l'equipaggiu di u almacenamentu friddu di a cantina
L'equipaggiu di equipaggiamentu di unità di frigoriferazione hè u core di l'ingenieria di almacenamentu friddu, chì hà a largamente l'efficienza di l'operazione di u almacenamentu di friddu. U almacenamentu di u friddu è u congelatore di u cantonu di u friddu di temperatura sò megliu equipati sò megliu sistemi, foragienu megliu à avè a scopu di l'effettu friddu sicondu u bisognu attuale Quandu ùn ci hè bisognu di almacenà Frutta è verdura in a cantina in l'invernu, u magazinu friddu pò esse chjusu solu per salvà i costi operativi. Tuttavia, per i cunti di micro duale (cum'è a situazione induve a cunservazione cunti solu per una piccula parte), hè ancu à sparta un set di refrigerazione in l'abbazione di l'alimenti.
Altriquipamentu diquipaghjolu di almacenamento di canu di calianu per a selezione materiale di un macchaum fa fredda caliente, a selezione di marca azione, e selezione chì conservate a magazzina per a vendita Assicurendu sucietà alimentari, per riduce l'impattu di a temperatura fora di a stabilità di u magazzinu annantu à l'stazione dopu à a porta è i cortini sò approplianu nantu à a porta di u almacenamentu termali. Se u almacenamentu friddu di a cantina è di a tortazione è a trollonia è à scaricamentu, hè cunsigliatu di fà una riunione à l'aluminiu di a terra, quantu à allargà a vita opertrata. Inoltre, perchè u parperu freddu cantanu hè soprattuttu installata vicinu à a cantina, hè spessu appucumulazione, pesti è di malatie fredda è disinfettate regulari.
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