L'alimentu frescu hè per nunda simplice, chì hè propensu à u spoilage, è u costu di l'alimentariu frescu chì operanu hè abbastanza altu. U supermercatu di campione sottu carrefour, chì si sgrade in cibo frescu, hà ritiratu da u mercatu cinese per via di u costu altu. U Supermercatu L'affari di l'alimentazione frescu hà assai dettagliatu è cunniscenu, struttura è chjami amatorii di grique è ancu detrenzione di u travagliu di u travagliu.
Prima inturniatu, prima volta acceleratu
Parechji operatori riflettenu chì l'alimentu frescu hè u segmentu di l'impresa più putente in a capacità di u Cliente, perchè "e persone sò orientati à l'alimentariu" è l'alimentu frescu pò ancu prumove a vendita di altre commodità.
"Prìni di tutti, di sicuru, hè l'compra di i beni, più supermercati sò adoppianu da u mudellu di vigrentali. A più diretta di u prezzu per esse 2.2 Yuan, perchè ci sò parechji grossisti per disegnà, se u suministru direttu hè liberu di tutti i intermediari, solu 2 u prezzu di compra Yuan pò esse, allora u nostru spaziu di prufittu grossu hè aumentatu.
Ma l'acquistu di merceni à cuntrollu costi, è micca pussu micca risolve u prublema di u core d'impresa fresca - fresca. Certi operatori in calanu, per esempiu, u prezzu di a compra di 2 yuan / kg di un certi vegetale, cum'è l'estendeu ancu di e parte pesta di e parte
"Eccu ci ci duvemu parlà di u principio principale di u turnatore, per accigger Prufessore di non frescu, ma ancu pussibule per impedisce di i prudutti è più vechji di u dipartimentu di manghjà frescu è per quessa tempu à tempu per mantene i prudutti freschi in una temperatura di firitabili auto di freschezza è necessariu seguità u principiu di "Primu attiminuu", strettamente l'inventariu ".
Infatti, à seguità u principiu "prima in primu" ùn hè micca faciule, dopu, i vechji murme sò earde di vendite qualchì persona frisata, o ancu "ultimu
Fate frescughjulu un sensu di freschezza, cusì u scontru a deteriorazione o di i ponti immminenti cum'è una vista fresca insa, ma addattava di e vende fresca, a generale è aduprata in u rivestitu di piattie fresche. À u cuntrariu, l'prudutti freschi counterrà ùn hè micca dispostu a negoziata stallata, u risultatu in i beni freschi sò stati stallati è dopu spuglianu beni, secondu più di rifiuti.
Studià l'equilibriu trà trè pranzi à u ghjornu è u prufittu grossu
Dapoi i beni freschi sò strettamente ligati à a tavola di a pranzu, chì da vende i prudutti freschi deve esse studiati in trè pranzi di i cunsumatori à u ghjornu, soprattuttu di i supermercati à a cumunità.
"Per esempiu, se l'Standard Is 3.2 Categorie, E magazeni mediani registrati in a comunità, articuli simili uni pochi catempici, ova, uce, uceani, calienti sò solu decisu di cumprà nè cinque minuti ". U sgiò Shen hà signalatu chì a premessa di riduce u numeru di categurie per fucalizza nantu à i pranzi di ogni ghjornu è sà chì tipu di prudutti freschi sò spessu acquistati da i so clienti.
Unu di i motivi perchè l'articuli freschi di RT-Mart, facenu cusì bè hè chì hè attraversatu un grande studiu di dati di e strisce di checkout chì sò i più populari, in particulare quelli ligati à i pranzi di ogni ghjornu.
"In u nostru studiu di trè pegli in ghjornu, avemu truvatu più è più di i clienti cunvinti, dunque ci fogliamu nantu à e ragazze fresche è venduti à i clienti chì i bisogni di ogni ghjornu è vende bè."
Carrefour, invece, pigliò sta ricerca à l'estremu
Venderemu u tippu più attrattiva di i beni di prufittu frescu, vale à dì chì questi prezzi bassi è di i clienti anu da turnà à i clienti è chì i risultati Profitu grossu, u REVILURA Fate i soldi è si acceleranu a rata di u turnu di i prudutti freschi.
Arnesi anillari
In più di e diverse regule cenute sopra, ci sò ancu un numeru di sedi chì pò aiutà cù e pruduce fresche di a gestione.
"A gestione di u magazinu hà aiutatu chì parechji genitori, in particulare i zitelli, abbandunò una ora di vista d'attenzione è si hè statu venere una notte di tempu, a tenda anziana vende assai merchenzie in quantità freti in un scontu. Questu "Differer di tempu" per fà articuli di metudu di promozione di promozione freschi accelerà assai u tarritoriu di beni, riduce e perdite.
Per esempiu, l'ole supermercati piste frutti è i vumianu si birzenu in diverse culori face à u cunvenimentu hè abbastanza abbastanza è e beni sò fresche è e beni sò fresche. Certi supermercati frinkle ancu spuntanu acqua nantu à frutti èghjenu, cù e gocce di frutti è verdura prodotti in particulare riflissete u sensu. Sicondu e statistiche di l'industria incompleta, queste tecniche di visualizazione pò migliurà almenu 10% à u 15% di e vendite fresche.
L'impattu più direttu nantu à a gestione fresca hè u fattore umanu. "In u Dipartimentu di l'alimentazione Fissu di a tenda, i clienti Vedi a carruttata, ma in u sfundinu a manu di u porcu pò spustà u polariu effettuata. Qualchì cosa sferente si pò esse sparta Tagliate circa $ 100 o ancu centinaie di dollari più nantu à un porcu di più nantu à un cutter poveru. Questu hà un impattu direttu nantu à u redditu di u Dipartimentu Ruru ".
Per motivà u persunale di u departfortu frescu, CR Vanguard hà lanciatu recentemente un "sistema di cumpagnu di produttu frescu". In una cena risorse à l'infurmazione interna vanguardale per vede, sfarenti impiegate l'impiegati anu settings alimentari, anu qualchì quantità differente, secondu l'indicatori individuali per esse basatu nantu à l'unità di a squadra; indicatori trimestrali per uttene u 100% ~ 150%, l'indicatori di bonus di u primestricu di 0 ~ 30%; indicatori annuali per ottene u 100% ~ 150%, l'indicatori annuali di 0 ~ 30%; indicatori annuali per uttene 100% ~ 150%, l'indicatori annuali bonus di 0 ~ 30%. 150%, u bonus di destinazione annuale hè 0 ~ 50%. Stu "sistema di partenariu maiò" hè ancu conducive à a gestione fresca è u persunale di fronte à espansione u rendimentu frescu. (Dinamica di vendita). )
Tempu post: Apr-17-2023
