Oghje ghjornu, assai persone perseguenu una vita più raffinata, è a cunservazione di l'alimentu pare faciule, ma hè assai particulare. Ch'ella sia per cumprà carne è frutti di mare raffinati, o frutti è ligumi, s'ellu ùn ci hè micca un piazzamentu scientificu, a qualità, u gustu è a nutrizione saranu assai ridutti cù u tempu. À chì ci vole à fà attenzione in questu prucessu ? Cumu pudemu cunservà l'alimentu in abbundanza ?
Oghje daremu un'ochjata à parechji aspetti:
Depositu classificatu
Trè pasti à ghjornu si cuncentrenu nantu à una nutrizione equilibrata. Frutti di mare, pollu, anatra, porcu, o ligumi freschi di stagione cum'è a borsa di pastore è u toon... Sè vo vulete manghjà di più per qualchì stagione, sò tutti adatti per a cunservazione congelata.
Per congelà sti ingredienti inseme, in più di imballà diversi sacchetti di plastica, u spaziu di almacenamentu divisu pò bè mette li in e so rispettive pusizioni, evitendu u fenomenu di mischjà coste, pesci è gamberi, dunque sceglite un supportu cù cassetti chì ponu esse divisi. U tipu congelatore serà assai più cunveniente, occuperà una zona più chjuca è serà più bellu!
temperatura quì
Ogni ingrediente hà una "temperatura corporea" relativamente sicura. Quandu si usa u congelatore, ci vole à currisponde à a temperatura di conservazione di ogni tipu d'alimentu.
Per esempiu, cum'è mostratu in i fumetti, a carne di porcu, a carne bovina, i gamberi, i frutti di mare è l'alimenti surgelati anu e so temperature adatte. L'ingredienti ordinari ponu esse congelati à -20 °C. Per esempiu, certi frutti di mare d'altura sò più adatti per temperature di -40 °C o inferiori.
Attenti à a glassa di u congelatore
U stratu di brina congelata hè un eccellente locu per nascondere i batteri, ciò chì affetta a qualità di l'ingredienti è a salute. Sè pensate chì a pulizia regulare richiede tempu è hè laboriosa, ricordatevi di sceglie un congelatore chì ùn ghiaccia micca è pò inibisce i batteri.
Data di publicazione: 23 di ghjugnu 2022
