U cuntrollu di e perdite in l'operazione di alimenti freschi riflette fundamentalmente u livellu generale di gestione di l'area di alimenti freschi. Una bona squadra di gestione hè brava à truvà prublemi, scopreli, analizàli è risolveli, allora cumu pudemu cuntrullà megliu a perdita di alimenti freschi?
Per una perdita fresca, tuttu u cuntrollu di u prucessu deve esse iniziatu.
Pigliate tuttu u prucessu di perdita di verdura, eramu abituati à vede a so perdita in l'ultimu ligame, quandu quelli chì ùn vendenu micca è e verdure cattive sò ghjittate, quandu a pelle di verdura marcia hè spugliata da noi, quandu e verdure per via di l'evaporazione di l'acqua o di u cuntrollu di e porzioni ùn hè micca strettu è a perdita, quandu e verdure ùn sò micca vendute in modu puntuale o un cattivu almacenamentu, a qualità di u so rapidu declinu è infine hà avutu à vende à scontu è causanu perdite, quandu vedemu questi ligami di perdita è unu per unu per piglià misure per riduce a perdita, hè prubabile chì truvemu chì a perdita aumenterà è diminuirà, quì in ghjò quì in sù, quì in ghjò quì in sù di novu, pare chì a perdita tutale di verdura ùn pò mai esse cuntrullata.
Tuttavia, quandu cunsideremu cumu cuntrullà u costu è a perdita di ligumi da tuttu u prucessu, penseremu à cumu cuntrullà u costu di i ligumi da a fonte di a raccolta, cumprese a classificazione di a raccolta, l'arnesi di imballaggio utilizati in l'imballaggio, cumu mantene frescu, cumu cunservà, cumu trasportà, cumu minimizà u numeru di ritornu, cumu riduce u tempu da a raccolta à l'acquistu di u cunsumadore, cumu trasportà per assicurà a qualità di i ligumi Cumu assicurà a qualità è u pesu di i ligumi, cumu curà i ligumi in u prucessu di vendita, cumu vende cù un scontu ragiunevule è puntuale, cumu rifornisce i ligumi in modu puntuale, cumu almacenà i ligumi à bassa temperatura dopu chì sò entrati in u mercatu per assicurà a qualità di i ligumi, cumu assicurà a furnitura u listessu ghjornu è à u listessu tempu per smaltisce i prudutti finali in modu puntuale, è per ùn causà grandi perdite, cumu fà prezzi ragiunevuli, sia per tirà e vendite di i ligumi stessi, ma ancu per tirà e vendite di tuttu u magazinu, ecc.
Quandu cunsideremu u costu è a perdita causata da l'operazione di verdura da tuttu u prucessu di operazione di verdura, coordinemu e misure di ogni tappa organicamente per truvà una suluzione per ottene a perdita più bassa, chì hè ciò chì chjamemu cuntrollu efficace di e perdite da l'altezza di tuttu u prucessu.
In l'operazione è a gestione di l'alimenti freschi, i dirigenti à tutti i livelli devenu avè una cunniscenza più obiettiva di l'occorrenza è di u cuntrollu di a perdita di alimenti freschi, u cuntrollu di e perdite deve esse capitu ma micca purtatu à l'estremi, dunque hè cunsigliatu di stabilisce u cuncettu di trattamentu currettu di e perdite da i punti seguenti.
1, a valutazione curretta di u rapportu di cunsumu raghjonevule di ogni tipu di merchenzie, troppu perdita hè troppu poca ùn hè micca nurmale, troppu perdita affetterà direttamente a prufittuità di l'impresa, troppu bassa allora hè pussibule chì avemu un prublema più grande in l'operazione, probabilmente perchè perdemu u fatturatu in cunsequenza, è cusì. Per mantene un rapportu di perdita raghjonevule per ogni categuria, per ottene successu in vendite è profitti.
2, u cuntrollu di e perdite ùn pò micca riduce i standard di qualità di i prudutti in cambiu di u prezzu, in certi supermercati l'imprese di alimenti freschi saranu riciclate, riimballate è rivendite di merci scadute, dunque forse à cortu termine un pocu dolce, perdita di picculi, grandi profitti, ma se a vendita di sti beni per avvelenamentu serà più chè degna di a perdita, ancu s'ellu ùn ci hè micca accidente, i clienti compranu in casa per truvà qualcosa di male allora sò ghjittati direttamente, ma tornerà à cumprà quì! Tornerà à cumprà da voi torna? A nostra perdita hè l'interessi à longu andà di a reputazione di a cumpagnia in cambiu di un cortu periodu di prufittu, chì hè una questione di coglie semi di sesamu è perde l'anguria.
3, ùn abbiate paura di e perdite, amparate da e lezioni amparate ogni volta, a gestione di l'alimentu frescu hè a necessità di affruntà cun abbastanza pacienza, fate attenzione à i dettagli di u travagliu, scopre induve hè u prublema, migliurà attivamente i modi è i mezi per implementà u focus, cuntrolli regulari, cù sta mentalità, ogni prublema serà risoltu.
Solu quandu migliuremu continuamente i dettagli di a gestione di l'alimenti freschi è amparamu à accumulà sperienza tecnica in a trasfurmazione è a cunservazione di ogni merce, pudemu cuntrullà gradualmente è efficacemente a perdita di tuttu u prucessu, in modu da pudè avè vendite è profitti megliu.
Data di publicazione: 13 d'aprile di u 2023
